Cận cảnh thu hoạch saffron cao cấp nhất thế giới tại thánh địa Mashhad Iran

Ở Việt Nam người ta biết đến Saffron như một bí quyết làm đẹp của phụ nữ, vậy bạn có tò mò ở Iran, người ta thu hoạch saffron như thế nào không? Đến những cánh đồng nghệ tây và xem cận cảnh vụ thu hoạch nghệ tây cao cấp nhất thế giới tại thánh địa Mashhad Iran.

Thu hoạch nghệ tây

Nghệ tây – văn hóa và truyền thống của người Iran

Theo các ghi chép lịch sử, nghệ tây được trồng ở Ba Tư cổ đại (Derbena, Isfahan và Khorasan) vào thế kỷ 10 trước Công nguyên. Ở đó, những sợi nghệ tây Ba Tư được tìm thấy đan xen vào nhau trong những tấm thảm cổ của hoàng gia.

Trong các tài liệu lịch sử, nghệ tây được người Ba Tư sử dụng như một loại nước thánh trong nghi lễ dâng cúng thần linh của họ, nhụy hoa nghệ tây được dùng làm thuốc nhuộm để nhuộm vải thành màu vàng rực rỡ, dùng làm nước hoa, những sợi nghệ tây tốt nhất. sẽ được trải trên giường và pha vào các loại trà nóng như một cách chữa bệnh trầm cảm.

Nghệ tây - văn hóa và truyền thống của người Iran

Những sợi nghệ tây tốt nhất được pha vào trà nóng như một phương thuốc chữa bệnh trầm cảm

Ngày nay, nơi trồng nghệ tây lớn nhất ở Iran là Khorasan, thuộc tỉnh Mashhad. Mashhad là thánh địa của người Hồi giáo ở Iran, nơi có những nhà thờ Hồi giáo vĩ đại nhất thế giới. Ở Mashhad, khí hậu vô cùng khắc nghiệt, mùa đông lạnh giá tuyết phủ trắng xóa, mùa hè khô rát, nhiệt độ thường ở mức 40 độ C, có thời điểm 8 tháng không mưa, mặt đất nứt nẻ.

Saffron ở Iran chiếm hơn 90% tổng sản lượng saffron trên toàn thế giới, với những người trồng saffron, nghệ tây là nguồn thu nhập chính, đồng thời cũng là một phần văn hóa lịch sử quan trọng của người dân. Saffron ở Mashhad Iran được coi là cao nhất trên thế giới, với hàm lượng crocin (màu), picrocrocin (vị) và safranal (hương thơm) cao. Saffron Iran có dạng sợi đặc trưng, ​​mùi thơm nồng, màu sắc rực rỡ, được trồng trên những cánh đồng dốc nắng, địa hình gồ ghề, được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng. những sợi nghệ tây cao cấp nhất.

Nghệ tây - văn hóa và truyền thống của người Iran

Ở Mashhad, khí hậu vô cùng khắc nghiệt, mùa đông lạnh giá phủ đầy tuyết trắng, mùa hè khô nóng như thiêu như đốt

Cách thu hoạch Saffron ở Iran

Ngay từ sáng sớm, trên những ngọn đồi cách thành phố Mashhad 35-40km, con đường đến những cánh đồng nghệ tây xa xôi và vô cùng hiểm trở, những bãi đá trơ trọi và những bụi cây phủ đầy nắng gió. Giữa những cánh đồng mù sương, nghệ tây nhuốm một màu tím tuyệt đẹp và trải dài tận chân trời.

Cách thu hoạch Saffron ở Iran

Những cánh đồng hoa nghệ tây mù sương nhuốm một màu tím tuyệt đẹp trải dài tận chân trời

Saffron là cây trồng màu mỡ đối với người dân nơi đây, vì vậy saffron không chỉ được trồng ở các cánh đồng của các nhà máy lớn mà người dân còn tự trồng saffron và phơi khô rồi bán cho các xưởng sản xuất Saffron, sau quá trình kiểm tra chất lượng saffron đạt tiêu chuẩn sẽ được đã mua và đóng gói để bán. Chỉ một số nhà máy như Gohar Saffron mới có cánh đồng nghệ tây được kiểm soát chặt chẽ từ khâu trồng trọt đến thu hoạch.

Không chỉ xuất hiện trong nhiều truyền thuyết của người Hy Lạp cổ đại, trong lịch sử từ Ai Cập cho đến đế chế La Mã cổ đại, nghệ tây vô cùng được yêu thích, thậm chí còn được gọi là “vàng đỏ” quý giá, và chỉ có vua chúa và quý tộc mới có cơ hội sử dụng, Nữ hoàng Cleopatra là một trong những bí truyền nổi tiếng nhất trong lịch sử, sử dụng nhụy hoa nghệ tây để thêm quyến rũ trước khi yêu. Ngày nay saffron phổ biến trên toàn thế giới, ở Iran sử dụng saffron làm trà và gia vị, hầu hết các món ăn truyền thống của Iran đều có Saffron. Ở châu Âu, nghệ tây được bán ở các vùng và thành phố giàu có như Milan và Venice, ở Pháp, Đức và Áo, đặc biệt là trong nhiều món ăn.

Cách thu hoạch Saffron ở Iran

Ngày nay, nghệ tây được ưa chuộng trên toàn thế giới, ở Iran sử dụng nghệ tây làm trà và gia vị, hầu hết các món ăn truyền thống của Iran đều có Saffron.

Nghệ tây là loại cây trồng lâu năm, tuổi thọ lên tới 8 năm, hoa chỉ nở 1 lần trong năm và nở trong 2 ngày, người ta phải thu hoạch nghệ tây trong vòng vài giờ trước khi mặt trời mọc, khi cánh hoa nghệ tây vừa hé nở, lúc này các sợi nhụy hoa nghệ tây đang được bảo vệ bởi những cánh hoa đẫm sương và chưa bị ánh nắng chiếu vào làm giảm chất dinh dưỡng. Những nụ hoa tươi tắn, rực rỡ được hái bằng tay cẩn thận và xếp vào những chiếc giỏ lớn.

Cách thu hoạch Saffron ở Iran

Saffron phải được thu hoạch trong vòng vài giờ trước khi mặt trời mọc để tránh bức xạ mặt trời làm cạn kiệt chất dinh dưỡng.

Sau khi thu hoạch, nhị hoa được tách cẩn thận khỏi cánh hoa tươi, tách lấy nhị đỏ và nhị vàng. Quá trình chọn sợi saffron mất hàng chục giờ đồng hồ với một bàn tay điêu luyện và cực kỳ kiên nhẫn.

Sau đó, nhị hoa được sấy khô sẽ mất đi độ ẩm và độ mềm, nhị hoa trở nên khô và giòn, dễ gãy, màu sẫm hơn và có mùi vị thảo dược rất đặc trưng.

Cần 170.000 bông hoa để thu hoạch được 1kg nhụy hoa nghệ tây, nghĩa là để sản xuất ra được 1kg nhụy hoa nghệ tây thì người thợ rất kỳ công, đó cũng là một trong những lý do khiến nghệ tây có giá đắt đỏ.

Những chiêu trò quyến rũ của Cleopatra và những công dụng “thần kỳ” của saffron

Tương truyền, khi màn đêm buông xuống, Nữ hoàng Cleopatra luôn xịt bông hoa nghệ tây 5 năm tuổi được trồng duy nhất tại Mashhad vào bồn tắm để tâm trạng rạng rỡ, thăng hoa chốn phòng the …

Theo các nhà sử học, chỉ nhờ một chiêu thức này, Cleopatra luôn tỏa ra ma lực khó cưỡng, hào quang chói lọi. Đàn ông thời bấy giờ, đặc biệt là các hoàng tử, tướng quân, hoàng đế đều mong muốn được một lần lọt vào tầm ngắm của hoàng hậu.

Sự quyến rũ của Cleopatra và công dụng của nó "phép màu" bởi saffron

Theo ghi chép lịch sử, Nữ hoàng Cleopatra đã uống nghệ tây và rắc chúng vào bồn tắm để có làn da lấp lánh và mùi hương mê hoặc.

Ngoài ra, nghệ tây Ba Tư đã được hòa tan trong nước với gỗ đàn hương để sử dụng như một chất tẩy rửa cơ thể sau khi làm việc nặng và đổ mồ hôi dưới cái nắng nóng của Ba Tư. Sau đó, nhụy hoa nghệ tây Ba Tư đã được Alexander Đại đế và những người lính của ông sử dụng trong các cuộc chiến tranh châu Á của họ, trộn nghệ tây vào trà và bữa tối với cơm nghệ tây. Alexander đã tự tay rắc nghệ tây vào nước tắm ấm, ông tin rằng nó sẽ chữa lành nhiều vết thương của mình và niềm tin của ông vào nghệ tây tăng lên theo mỗi lần điều trị. Alexander Đại đế thậm chí còn đề nghị tắm bằng nghệ tây cho những người lính dưới quyền.

Ngày nay, nghệ tây được nghiên cứu và chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Nhụy hoa nghệ tây có chứa crocin là chất chống oxy hóa mạnh, có nhiều công dụng giúp ngủ ngon, giảm stress, nâng cao sức đề kháng, tăng cường miễn dịch, giúp ổn định huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch … Trong làm đẹp, nhụy hoa nghệ tây giúp da căng mịn, mềm mại, hạn chế mụn trứng cá, các dấu hiệu lão hóa, giúp giữ cho tâm trạng rạng rỡ.

Sự quyến rũ của Cleopatra và công dụng của nó "ma thuật" bởi saffron

Thu hoạch nghệ tây là một quá trình đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và sự kiên nhẫn

Thu hoạch nhụy hoa nghệ tây là một quá trình đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và sự kiên nhẫn, mất nhiều thời gian và công sức mới có được một nhụy hoa hồng quý. Với những công dụng hữu ích trong việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, saffron đang dần trở nên quen thuộc và được yêu thích hơn tại Việt Nam.

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *